崂山绿茶是一种中国传统的名茶，制茶过程要求严格，以下是一般的制茶要求：

1. 采摘：崂山绿茶采摘一般在春季，以嫩叶为主，通常采摘一芯二叶的嫩芽。

2. 萎凋：采摘的茶叶要经过萎凋处理，以去除茶叶中的水分。萎凋可以通过自然萎凋或采用机械萎凋的方法来完成。

3. 杀青：萎凋后的茶叶要进行杀青处理，杀青可以通过高温锅炒、蒸汽杀青或烘干等方法进行，以阻止茶叶内酶的活性，保持茶叶的绿色和新鲜香气。

4. 揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻，以破坏茶叶细胞结构，促进茶叶中的茶汁渗透，进一步提高茶叶的香气和口感。

5. 烘干：揉捻后的茶叶要进行烘干，以去除茶叶中的余水，使茶叶保持干燥状态，并且进一步稳定茶叶的香气。

6. 分级：烘干后的茶叶要根据大小、形状和质量等特点进行分级，以确保茶叶的品质一致性。

以上是崂山绿茶制茶的一般要求，不同的制茶工艺和茶叶种类可能会有些许差异。制茶过程中，还需要严格控制温度、湿度和时间等因素，以确保茶叶品质的稳定和卫生安全。