1、先用清水简单的把腌菜缸清洗一下。

2、往腌菜缸里倒满清水，加入适量白醋，至少浸泡一天左右时间。

3、倒掉醋水，换清水洗一遍，然后倒入烧开的热水，闷个8-10分钟，水凉了以后把水倒出来，将腌菜缸口朝下放置在阴凉干燥处，有条件的话可以把缸口垫起来。

4、经过上述处理后，就可以放心地用它来制作好吃的腌菜了。