如果米长期发霉并出现了霉变，建议不要食用，因为霉菌可能会产生毒素，对人体健康造成危害。即使只是轻微发霉，也应该仔细检查是否有异常气味或异样颜色，并去除受到污染的部分。建议谨慎对待食品安全问题，以免给身体带来潜在的健康风险。