纯净水桶的材质可以选择食品级PE或PP材料，这两种材质都具有耐腐蚀、耐高温、无毒、无味、安全卫生的特点，符合纯净水质量要求。其中，PE材料更适合长期存储纯净水，PP材料相对更耐高温，适合在高温环境下使用。选择时可以根据实际需要和使用环境来考虑。