腹心肉属于牛腹部的肉，位于牛的胸腔和腹腔之间，是一块块状的瘦肉和脂肪的混合物。通常也称为“内脏板肉”或“板腹心”，是牛肉中质地细嫩、口感鲜美的部位之一。