黑荞麦和白荞麦是同一种作物，但它们的区别如下：

1.种植地区：黑荞麦主要种植在中国北方，而白荞麦则主要种植在中国南方。

2.外观：黑荞麦种子表面黑色，白荞麦种子表面白色。

3.营养成分：黑荞麦中含有更多的蛋白质、纤维、维生素B1、B2、B6等营养成分，而白荞麦则含有更多的碳水化合物和不少于黑荞麦的维生素和矿物质。

4.用途：黑荞麦用于制作荞麦面、荞麦粉、荞麦粥等食品，是比较常见的中式健康食品；白荞麦则主要用于制作主食、糕点等。

总之，黑荞麦和白荞麦都是健康的食品选择，具有不同的特点和优势。