赤松茸是一种高级食材,保存方式对其口感和营养价值影响较大。以下是几种保存方法:
1. 鲜赤松茸:最好在24小时内食用完毕,若无法即时食用,建议放入冰箱冷冻室存储,冷冻时间不能超过10天。
2. 干赤松茸:将赤松茸切成薄片,晾干后放入密封的容器中,放在阴凉、干燥的地方保存。
3. 腌制赤松茸:将赤松茸洗净沥干,用盐、糖等腌制后放入密封的容器中,放在阴凉、干燥的地方保存。
4. 冷藏蘑菇水保存:先将赤松茸焯水至七成熟,捞出后放入清水中煮。将煮后的蘑菇水倒入瓶中,将焯过水的赤松茸放入瓶内,放入冰箱即可。
注意事项:
1. 避免将赤松茸暴露在阳光下或高温处;
2. 每次取用都应该消毒;
3. 已经变质或者发霉的赤松茸不应该再食用。
4. 若储存时间过长,出现异味或生长异物,应及时丢弃。