毛尖茶被誉为“茶中极品”，因为它具有以下的健康功效与作用：

1.帮助缓解压力和焦虑: 毛尖茶富含天然的茶氨酸，可以提供一种非常有效的放松和抗压力的效果。

2.提高免疫力: 毛尖茶富含多种抗氧化剂，可以帮助人体增强免疫力，减少患病的风险。

3.促进新陈代谢: 毛尖茶中富含的儿茶素和儿茶素酸等成分，能够增加人体新陈代谢率，消耗更多的脂肪，有助于瘦身减肥。

4.调节血糖: 毛尖茶中的叶绿素和儿茶素酸等物质，能够帮助人体维持血糖平衡，对于预防和治疗糖尿病有积极的作用。

5.保护心血管: 毛尖茶中含有丰富的茶多酚和芦丁等成分，可以降低血脂和胆固醇，预防心脏病等心血管疾病。

6.提高注意力和记忆力: 毛尖茶富含儿茶素和茶多酚等成分，能够帮助人体提高注意力和记忆力，增强大脑功能。

总之，毛尖茶在保健方面有很多的功效与作用，可以作为日常生活中的保健饮品来饮用。