如果茶叶过期5年但没有开封，那么大多数情况下它仍然是安全的食用。茶叶的保质期是指保持其最佳风味和品质的时间，而不是指它是否安全食用。但是，过期的茶叶可能会失去一些风味和营养价值。如果茶叶闻起来发霉或有异味或异色，或者有任何可疑迹象，最好不要食用。