水仙茶是以水仙花为原料，经过加工制作而成的一种花茶。水仙茶具有多种保健功效和作用，包括：

1. 清热解毒：水仙茶具有较强的清热解毒作用，能有效消除体内湿热毒素，有助于预防感冒、咳嗽等疾病。

2. 改善情绪：水仙茶中含有挥发油和草酸等成分，具有镇静、安神的作用，能够改善情绪，缓解焦虑、抑郁等情绪问题。

3. 提高免疫力：水仙茶中含有多种营养成分，如多酚类化合物和维生素C等，能够提高身体的免疫力，有助于预防疾病。

4. 抗氧化：水仙茶中的多酚类化合物等成分具有较强的抗氧化作用，可保护细胞免受自由基的伤害，减缓衰老。

5. 改善消化：水仙茶具有舒张血管、促进胃肠蠕动等作用，能有效改善消化不良、胃寒等症状。

6. 提高睡眠质量：水仙茶中的镇静成分能够消除疲劳、改善睡眠质量，有利于保持身体健康。