三年的白茶，也称为老白茶，其好处如下：

1. 抗氧化：由于老白茶的茶叶中含有丰富的多酚类物质，有较强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，保护细胞健康。

2. 降低血脂：老白茶中的多酚类物质不仅可以降低胆固醇，还能够减少血脂的积累，保护心血管健康。

3. 增强免疫力：老白茶中富含多种对人体有益的生物活性物质，例如氨基酸、儿茶素等，能够增强人体的免疫力，提高抵抗力。

4. 抗衰老：老白茶中含有多种活性成分，具有防止衰老的作用，能够通过调节体内酶活性等方式，延缓细胞老化和衰老过程。

5. 减轻压力：老白茶中的茶多酚有较强的镇静作用，能够减轻体内的紧张感和压力，有助于提高精神状态和睡眠质量。

6. 辅助治疗疾病：老白茶中的氨基酸等成分，能够提高人体代谢功能，促进人体各系统的正常运作，还能够辅助治疗一些疾病，例如肝炎、口腔溃疡等。