制作珍珠奶茶需要以下材料:
- 珍珠(黑糖或原味)
- 鲜奶
- 红茶包(或者其他口味的茶包)
- 糖
- 大号吸管
步骤:
1.先将珍珠泡发:将高汤锅加满水,煮沸后加入珍珠,用中火煮20分钟,然后关火,继续焖10分钟,然后再次开火,小火焖10分钟左右。珍珠变软后熄火,焖10分钟待珍珠变透明(黑糖珍珠是颜色变深,原味珍珠透明度越高),再用抹布或者过滤网将珍珠沥干。
2.煮出浓茶:将大约200ml水倒入锅中,放入红茶包,加入适量的糖,煮滚后煮5分钟左右,然后关火,将茶包取出。
3.加入鲜奶:将茶水倒入杯中,加入适量的鲜奶,然后放入泡发好的珍珠。
4.加入冰块或者热水:如果要做珍珠奶茶冰的话,可先加入冰块,如果是热的,可加入适量的热水。
5.使用大吸管:将大口径吸管插入杯中即可。
提示:煮出的蜜糖珍珠偏甜,如果不喜欢太甜的可以少放糖,使用黑糖珍珠的话可不加糖,如果想加蜂蜜,也是可以的。