茶叶蛋是一道相当受欢迎的中国小吃,以下是茶叶蛋的制作方法和步骤:
材料:
- 鸡蛋6个
- 红茶叶5克
- 八角2个
- 生抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 在一锅滚水中煮鸡蛋,煮到鸡蛋表面有裂纹,大约煮5-7分钟。
2. 冷却鸡蛋并在鸡蛋表面卷上一些裂纹,可以使用勺子或者刀子帮助。
3. 把煮鸡蛋放进一个深一点的锅里,加入足够的水液以覆盖鸡蛋,加入剩下的腌制材料(红茶叶,八角,生抽,料酒,糖和盐)
4. 将所有材料混合均匀,让鸡蛋浸泡在水中,水量必须足够液在能覆盖鸡蛋。
5. 开火小火煮沸后大火煮15分钟到1个半小时,时间长短根据你想要的味道和口感自行决定。煮好后将茶叶蛋和汁放置至少30分钟以便入味。
6. 在茶叶蛋表面卷上一些图案或切开后食用即可。
提示:应该等茶叶蛋冷却后再食用,也可以将茶叶蛋放在冰箱里并趁凉吃。