老白茶是一种以白毫银针为原料，经过多年陈化而成的茶叶。其外形条索粗壮，色泽灰绿，干香浓郁，有陈年味，汤色黄橙，清香高雅，滋味醇厚甘醇。

老白茶是一种经过长时间陈化的茶叶，其茶叶中的化学成分经过陈化过程后会发生一系列的化学反应，使茶叶的口感、香气和色泽得到了显著的提升。在陈化过程中，茶叶中的儿茶素会慢慢地氧化为茶黄素和茶红素，这样茶叶中就会形成更多的香气、口感更加浓郁。

老白茶的陈化时间一般为3年以上，陈化的时间越久，茶叶的品质会越高，味道和香气也会越好。老白茶是一种珍贵的茶叶，被誉为“茶中之王”，适合长期饮用和收藏。