牛蒡茶是以牛蒡为原材料制成的一种饮品，其功效与作用如下：

1. 降血糖：牛蒡茶中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能降低血糖浓度，有助于控制糖尿病。

2. 排毒养颜：牛蒡茶中的天然抗氧化剂和维生素能够清除体内自由基，促进血液循环，增强皮肤弹性，让肌肤更加光滑。

3. 改善消化：牛蒡茶中的纤维可以促进胃肠道蠕动，缓解便秘症状，使肠道更加健康。

4. 其他功效：牛蒡茶还能降低血脂、提高免疫力、改善睡眠等。

禁忌：牛蒡茶虽然有很多好处，但是作为一种草药饮品，对某些人来说可能不适合饮用，如：

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜饮用。

2. 肝肾功能不良、患有胃部或肠部疾病的人应谨慎饮用。

3. 对牛蒡过敏或体质虚弱的人应禁止饮用。

4. 长期饮用牛蒡茶可能会影响体内微量元素的吸收，建议适当饮用即可。