1. 准备茶具

铁观音茶最好使用紫砂壶或玻璃杯，因为这些器皿利于观察茶叶的颜色和形态。此外，需要准备一件过滤茶渣的茶具，如茶漏或茶过滤器。

2. 加热水

将水烧到80℃-90℃，如果使用电水壶，可以等待水烧开后稍等片刻。过热的水会使茶叶中的香味和营养物质流失。

3. 洗茶

将铁观音茶放入茶壶或杯子里，用热水洗一遍，然后倒掉水。这一步叫“活动茶叶”，旨在使茶叶展开，释放更好的香气。

4. 加水冲泡

将热水注入茶壶或杯子中，使茶叶浸泡约30秒至1分钟。茶叶越嫩的时候泡的时间越短，厚重的老茶叶泡的时间可能需要更长。

5. 倒茶

倒入第一泡茶后，可以继续加热水冲泡，茶味随泡次数增加而变淡。最好不要超过3-4次。

6. 品饮

铁观音茶具有独特的花香和梅花香，需要品尝时深吸一口气，品尝茶的香气。品尝时，将口中茶液带到舌头中央，品味茶的滋味和韵味。

注意事项：

1. 使用干燥、清洁、无异味的干净杯子或茶壶泡茶。

2. 泡茶时不要用滚烫的水，否则会破坏茶的香气和口感。

3. 不要让茶叶在水中浸泡过久，以免茶叶过于苦涩。

4. 铁观音茶可以重复冲泡，但每次时间和水温需要适当调整。