白茶和绿茶是两种不同的茶类,它们的区别如下:
1. 鲜叶加工方式不同:白茶是采用嫩芽和未展开的芽叶,进行自然晾干或者微火焙制;而绿茶则是将新鲜的茶叶进行杀青、揉捻、拼样、烘干等一系列加工工艺处理。
2. 成品外形和颜色不同:白茶的茶叶外形细长且带有白毫,茶汤颜色较淡,呈黄色或淡绿色;而绿茶的茶叶外形稍扁平,茶汤颜色则较浓,呈黄绿色。
3. 味道口感不同:白茶口感清淡,茶叶中含有较多的多酚和氨基酸,香气也比较清香;绿茶味道鲜爽,带有一定的苦涩和甘甜。
4. 营养成分及功效不同:白茶中茶多酚和儿茶素等的含量更高,并且白茶还含有一定的咖啡碱,具有清热解毒、提神醒脑、美容养颜等功效;绿茶中的茶多酚和儿茶素等含量也较高,可以减缓衰老、降低血脂、促进消化等。