胎菊和菊花都属于菊科植物，但它们有不同的功效和用途：

1. 胎菊：胎菊是采摘在未开花之前的菊花芽，有较高的蛋白质和天然荷尔蒙等物质含量，常用于补肾壮阳、滋阴润燥、调经养颜等方面。胎菊通常用于中医药中，也可用于烹饪制作菜肴。

2. 菊花：菊花则是成熟的花朵，有清热解毒、凉血平肝、解热提神等功效，常用于治疗火热症状，如发热、咽喉肿痛、头痛等。在饮食上，菊花也常被用于泡茶、制作糕点、煲汤等。

总之，胎菊和菊花虽然同属于菊科植物，但它们的功效和用途各不相同，需要根据不同的需要进行选择和应用。