生普洱茶和熟普洱茶是两种不同的加工方法所制成的普洱茶。

生普洱茶是指未经堆发（发酵）的普洱茶，茶叶原料采摘后，经过晒青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。生普洱茶的外观色泽鲜亮，香气高雅。口感清爽，回味甘甜，适合长期收藏饮用。

熟普洱茶是指经过人工堆发处理的普洱茶，经过发酵，压制成块状后，再经过贮存、陈化等后制成。熟普洱茶的外观与颜色较稳定，口感柔和，质感浓郁，也具有降脂、消食、排毒等功能。但注意，熟普洱茶的陈化时间和质量的好坏，也对其品质和效果有很重要的影响。

总之，生普洱茶和熟普洱茶的制作方法和特点不同，饮用时应根据自己的口味和需求选择。