信阳毛尖通常分为三个等级：

1. 特级信阳毛尖：叶片嫩绿，白毫显露，外形匀整，色泽鲜明，香气高雅，滋味鲜爽。

2. 一级信阳毛尖：外形整齐，色泽清亮，香气浓郁，滋味鲜爽。

3. 二级信阳毛尖：外形端正，色泽平整，香气纯正，滋味清新。