鉴别并购买且末糖白玉可以参考以下几点：

1. 外观：且末糖白玉具有较高的透明度和光泽，无明显的裂纹和杂质。可用肉眼观察石块的颜色和纹理，优质的且末糖白玉色泽均匀，质地细腻。

2. 色泽：且末糖白玉主要以白色为主，较高品质的且末糖白玉呈现出乳白色、糖色、蜜雅白等色泽。颜色纯正、光泽良好的石料更为优质。

3. 触感：用手感受石料的温度，且末糖白玉一般具有较高的温度质感。同时，其质地应该坚硬且细腻，不应有粗糙的感觉。

4. 重量：且末糖白玉的密度相对较高，因此重量较为沉重。可以通过称重来判断其密度和重量，较轻的石块可能是质量较差的。

5. 音响：用手指敲击石料，坚硬的石料会发出清脆的声音，但且末糖白玉的声响相对较低，类似于敲击木块的声音。

6. 价格：优质的且末糖白玉价格较高，常见的矿石市场或者珠宝市场上有一定的价格参考，如果价格过低，可能是假冒伪劣产品。

最好在购买前了解且末糖白玉的相关知识，同时参考专业人士的意见和经验，以降低购买到次品或者赝品的风险。