寿眉茶是一种白茶，由福建省福鼎市产出，它的制作工艺独特，采用一芽一叶的白毫茶叶，并且必须在寿眉洞这个独特的地方培植。其茶叶表面自然呈现出的白色，被称为“白毫银针”，口感清香甘甜，滋味持久，是中国传统名茶之一。