绿茶是以鲜叶或已蒸烤为原料制成的茶类，主要成分包括多种茶多酚类化合物，如儿茶素、黄酮类化合物等。此外，绿茶还含有咖啡因、氨基酸、多糖、维生素等多种营养成分。