大叶子茶叶其实是一种茶叶的整体分类，包括很多种茶叶，如大红袍、碧螺春、铁观音等等。这些茶叶的共同特点是原料采摘的嫩叶较大，一般指一芽一叶或一芽二三叶，叶片肥厚柔软，含水量高。这些茶叶因为采摘的叶子比较大，加工时可制成不同形状的茶叶，如卷曲的铁观音、扁平的毛峰等，茶叶口感鲜爽、香气浓郁。