1、首先，我们要将腊鸡洗洁净，然后剁成块状；再把莴笋去皮，然后洗洁净，洗洁净以后，再切成滚刀块；葱姜蒜也都洗洁净，将切成姜片蒜切成蒜片，葱切成葱段。

2、准备一口油锅，等油烧热以后，把花椒粒以及切好的姜片，蒜片，葱段，都倒进锅里，停止翻炒。等到爆香以后，再将切好的腊鸡块倒入锅中，停止翻炒。等草原以后，再参加适量的料酒以及生抽，然后再往锅中倒入适量的清水拌匀，以后盖上锅盖用大火炖大约十几分钟，等到腊鸡块都变软。

3、变软以后，我们再将切好了的竹笋倒入锅中停止搅拌，然后再继续炖。大约非常钟以后，食材就可以熟透了。然后我们再放入适量的盐，还有鸡粉以及胡椒粉，翻炒入味即可，就完成了。