绿茶的口感通常清爽，带有淡淡的苦涩和甜味，有的品种还具有花香、果香或草香等不同的香气。绿茶苦涩的程度和甜味的浓淡取决于茶叶的品种、生长地、制作工艺和煮茶的方法等因素。一般来说，绿茶的苦涩味和茶多酚含量有关，而甜味则与茶多酚的分子结构有关。绿茶的口感也受茶叶的新鲜程度和保存方式的影响。