1. 水温:将水烧开后稍微静置一下,水温应控制在70-80℃左右,因为温度过高会破坏茶叶中的营养成分和滋味,而温度过低则会影响龙井茶的香味、味道和口感。
2. 盛茶:将2-4克龙井茶放进茶杯中,一定要使用透明玻璃杯,这样可以观察茶叶的色泽、质感和形态,从而更好地欣赏龙井茶的美。
3. 冲泡:将温水倒在龙井茶上,浸泡30秒左右,观察茶叶的冲泡情况,茶味要循序渐进,不要急于喝茶。此后再注入温水,用80℃以下温水重复冲泡3-4次即可,一般来说,第二次冲泡之后味道最好。
4. 排汁:每次冲泡时间不宜过长,倒掉茶汁后立刻用开水冲洗茶杯和茶叶,这样可以去除茶叶表面残留的杂质,保证每次冲泡的质量,同时也方便茶叶下次冲泡。
5. 品茗:喝茶时,轻轻松松,心情舒畅,取适量的茶水,味道清香,口感甘醇,让身心得到放松和滋养。此时亦可以观察茶汤的色泽、香气、滋味和口感,欣赏龙井茶的千姿百态。