高山寿眉茶是一种台湾高山茶，采自海拔1000米以上的高山茶园，属于乌龙茶类。茶叶的外形紧细弯曲，色泽绿润明亮，香气清幽，滋味鲜爽甘醇，富有特殊的岩礦香气和持久的回甘。其茶叶制作精良，口感优美，被誉为台湾高山茶中的一等品。