干邑是一种特定产区法国干邑中产出的白兰地，主要由白葡萄品种制作。它通常熟化在枫木桶中，味道清新，口感清爽。

而VSOP是一种标记，如果一种白兰地被标记为VSOP，它意味着这种酒在橡木桶中熟化至少4年。VSOP通常呈褐色，口感丰满，风味烟熏、果香和甜味等。

因此，区别在于干邑是一种特定产区法国干邑中的白兰地；而VSOP是所有白兰地中的一种标记，代表熟化至少4年的酒款。