湖南茶叶历史可以追溯到唐代，据史书记载，唐代湖南有不少人爱喝茶，茶叶的种植和制作也很普遍。宋元时期，湖南开始逐渐形成了较为完整的茶叶生产体系。

明代，湖南茶叶经济取得了重要的发展。湖南沅江盆地、岳阳、衡山、醴陵、湘阴等地逐渐成为茶叶的主要生产地。清代初期，湖南茶叶在全国范围内名声大震，以湘山茶最为有名，因其品质极佳而被誉为“天下第一”。

近代以来，湖南茶叶也逐渐发展出了不同的品种和品牌，如君山银针、平江毛尖、眉山西湖龙井等。目前，湖南茶叶已经成为中国茶叶业的主要生产地之一，茶叶文化在湖南也得到了广泛传承和发展。