陈皮的制作工艺流程一般为以下几个步骤：

1.采摘：选用嫩皮较薄、果实饱满的陈皮果实进行采摘。

2.晒干：将采摘下来的陈皮晾晒在阳光下，或者在烘干机中进行干燥，直至完全干燥。

3.制皮：将干燥的陈皮用刀或者刮子将外皮去掉，得到内皮。

4.晾干：待制皮完成后，将内皮重新晾晒干，直至内皮变硬。

5.贮存：将晾干的陈皮放入干燥、通风的环境中进行贮存，以保持其干燥、无虫害的状态。

6.润色：在使用之前，将需要的陈皮放入水中浸泡，以软化并润色。

7.切片：将润好色的陈皮切成薄片、丝或者块状，用于烹饪或者泡制茶水。

需要注意的是，在制作过程中，要注意卫生和防潮，防止陈皮受到霉菌和虫害的侵害。