六安瓜片的茶树品种为六安瓜片种（Liu An Gua Pian var. Liu An）,属于中华茶树（Camellia sinensis）的一种。其特点为茶树高大树干粗壮分枝多，生长缓慢，叶片瘦长卷曲，叶色墨绿，叶质脆嫩，含芽量高，产量低，口感清香醇和，为中国十大名茶之一。