发酵桶是一种用于储存和发酵食品的容器。常见的发酵食品包括酸菜、泡菜、酱油、醋、豆腐等。发酵桶一般由木材或陶瓷制成，有开口或盖子，容量大小不等。使用时需要注意卫生，定期清洗和消毒。发酵桶的设计和材质能够有效地影响发酵食品的味道和质量。