黄金桂鱼是一道以桂鱼为主要食材的传统中华美食，具备以下功效和作用：

1. 补脾胃：黄金桂鱼中的桂鱼肉质细腻，易于消化，具有益气补脾的作用。

2. 补钙骨：黄金桂鱼中含有丰富的钙质，有助于增强骨骼强度，预防骨质疏松。

3. 补血气：黄金桂鱼中的桂鱼肉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有助于提高血红蛋白水平，增强人体免疫力。

4. 降低血脂：黄金桂鱼中的桂鱼肉富含不饱和脂肪酸，能够有效地降低血脂水平，预防心血管疾病。

5. 增强记忆力：黄金桂鱼中的桂鱼肉中含有丰富的DHA和EPA等脂肪酸，有助于提高大脑的功能，增强记忆力。