1. 易致过敏：食品香精中有些成分对有过敏体质的人来说极易引起过敏反应，如头痛、呕吐、喉咙发痒等，甚至会引起哮喘、皮炎等疾病，对身体造成伤害。

2. 长期摄入可能会影响健康：长期食用含有食品香精的食品可能会导致肝、肾、心脏等重要器官的损伤。而这些损伤的表现可能会显现在多种疾病上，如高血压、糖尿病、癌症等。

3. 多个香精混合使用会引起危害：当多个香精混合使用时，可能会产生副作用，导致不良反应和有害物质的产生。甚至会引起食品中毒等疾病，对身体造成严重伤害。

4. 邪乎味道覆盖食物原有味道: 食品香精的添加会掩盖食品本来的味道，使人失去了品尝原味的机会，导致味觉不敏锐，影响了食品的美味性。同时也掩盖了食品中的一些缺陷和问题，让人们无法判断食品的真正品质。

5. 对肝脏的刺激：食品香精中的一些化学物质和香料，如丙酮和戊酸乙酯，会引起肝脏的刺激，引发肝损伤，长期摄入可能导致肝硬化等疾病。