柠檬富含维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、碘等多种营养物质，具有以下作用与功效：

1. 抗氧化：柠檬中的维生素C等有效物质可清除自由基，减少细胞受损，保护皮肤、血管等器官。

2. 抗炎：柠檬富含的类黄酮类物质可以减轻炎症，减轻发热、咳嗽、鼻塞等感冒症状。

3. 降脂减肥：柠檬中的柠檬酸可促进脂肪代谢，降低体内胆固醇和甘油三酯，有助于减肥。

4. 促进消化：柠檬中的柠檬酸有助于刺激胃酸分泌，帮助消化蛋白质，促进食欲。

5. 补充水分：柠檬富含水分，可以帮助身体补充水分。

6. 防治便秘：柠檬中的果胶和纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

7. 抗衰老：柠檬中的活性物质有助于促进细胞新陈代谢，减缓衰老。

总之，柠檬具有防病、治病、保健、美容、延年益寿等多种作用，是非常健康的食品。