青稞是一种谷类作物，又称藏稻，主要分布在西藏、青海、甘肃等地区。它是高原地区的主要农作物之一，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是当地人的主要粮食来源。青稞具有抗寒、抗旱、适应性广等优势，是少数能在高寒环境下生长的粮食作物之一。