单丛茶是指用一颗茶树的叶子制成的茶叶，相对于粗茶、毛茶等整树或多树叶子混制的茶叶来说，单丛茶更为纯正、精妙，品质也更佳。常见的单丛茶有龙井、碧螺春等。