湖南绿茶是指在湖南省茶叶产区生产、加工的绿茶。湖南绿茶以“洞庭碧水，云雾群山”为背景，茶叶鲜嫩，形状整齐，味道清香，滋味甘醇，具有浓郁的草香和鲜爽的口感，是中国最著名的优质茶叶之一。常见的湖南绿茶品种有君山银针、毛尖、碧螺春等。湖南绿茶对人体有许多好处，如能清热解暑、提神醒脑、降血脂、消除疲劳等。