功夫茶通常使用乌龙茶。它被认为是最适合冲泡功夫茶的茶叶，因为它有着天然的花香和水果味，且茶叶质地硬朗，可以经受多次冲泡而不失味。除乌龙茶外，有些种类的功夫茶也可以使用绿茶和红茶来冲泡。