武夷山茶叶大红袍的味道被形容为具有浓郁的果香和花香，也带有淡淡的烟熏味和土壤香气。其口感柔和醇厚，滋味丰富，苦涩味和甜味相较为平衡，而且韵味悠长，回味无穷。总体来说，武夷山茶叶大红袍的味道浓郁鲜美，令人难以忘怀。