材料：

发酵粉，面粉，白糖，温水。

做法：

1.将面粉和发酵粉用筷子搅拌均匀。

2.加入适量的白糖，再加入温水，用手揉成面团。

3.盖上湿布，放在温暖处发酵2小时。

4.将面团揉成长条，分成若干小份。

5.把小份的面团揉圆，放在案板上松弛5分钟。

6.将圆形面团放入蒸锅内，盖上锅盖，发酵20分钟。

7.大火蒸10分钟后，松一下蒸锅盖，再继续蒸10分钟即可。

8.取出馒头，盖上湿布，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

1.发酵粉的量一定要根据面粉的量来定，不然发酵不够，馒头会很紧。

2.发酵的时候，一定要放在温暖的地方，不能放在阴凉处，不然发酵不起来。

3.蒸的时候，要先开大火，让锅内的蒸汽充分，然后再转小火慢慢蒸，这样才能让馒头鲜嫩。