春茶、夏茶、秋茶的口感区别主要取决于各自的生长环境和采摘时间。

春茶：春茶采摘时间一般为2-4月，此时天气温暖、湿度适宜，茶树生长迅速，新叶嫩绿，茶香浓郁，口感清新爽口，回甘轻柔。

夏茶：夏茶采摘时间一般为5-7月，此时气温升高，茶树生长较缓，茶叶变硬，口感略带苦涩，同时因气温高，茶叶中茶多酚含量较高，口感稍带涩感。

秋茶：秋茶采摘时间一般为8-10月，此时天气逐渐转凉，茶树生长缓慢，茶叶叶质变硬，口感略带涩味，但茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质含量高于春茶，所以滋味较为浓厚。