牛蒡含有大量的膳食纤维、维生素B、维生素C以及矿物质如钾、镁、铁等，对女人有以下好处：

1. 维持肠道健康：牛蒡中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，缓解便秘问题，减少肠道疾病的风险。

2. 保持健康的皮肤：牛蒡中的维生素C能够促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤弹性，减少皱纹和色素沉着。

3. 提高免疫力：牛蒡中的维生素B和矿物质可以帮助人体提高免疫力，预防疾病的发生。

4. 维持心脏健康：牛蒡中的钾可以降低血压，提高心脏健康。

5. 缓解体内炎症：牛蒡中的多种营养成分可以帮助缓解身体内部的炎症，减少疾病的发生风险。