武夷岩茶的岩韵是指它特有的石岩土壤生长环境的气味和味道，表现出来的是一种具有火烟、石脂、醇韵和蜜香等特殊风味的茶香。这种风味与茶树生长的石灰岩、花岗岩、砂砾和红毫土等五种独特的岩石土壤有关，是武夷岩茶独特的品质特征之一。