泡茶水温的选择因茶而异。以下为常见茶类的水温选择：

绿茶：80-85℃（176-185℉）

白茶：85℃（185℉）

黄茶：85-90℃（185-194℉）

乌龙茶：90-95℃（194-203℉）

红茶：95℃（203℉）

黑茶：100℃（212℉）

但需要注意的是，水温过高会破坏茶叶的营养成分和口感，水温过低则可能会造成茶叶没开放，口感不够鲜爽。因此，最好在入水前先让水稍微冷却下来，以达到最佳的泡茶效果。