半发酵茶也称为乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。其制作方法如下：

1. 采摘：在春季或秋季采摘鲜叶。要选择色泽嫩绿，质地柔软的鲜叶。

2. 摊放：将采摘回来的鲜叶晒或摊放在通风干燥的地方，让其水分散发，减少内部细胞的活性。

3. 揉捻：将晾干的鲜叶揉捻，以破坏鲜叶细胞，使其中的汁液与空气充分接触。

4. 发酵：将揉捻后的鲜叶进行发酵，发酵时间根据茶叶要求的程度而定。发酵时间长的茶叶颜色较深，有花果香气，口感较重。

5. 炒制：将发酵后的茶叶进行炒制，预热茶叶，发挥出茶叶的香气。炒制时间也会影响茶叶的口感和香气。

6. 筛分和装袋：将炒制好的茶叶进行筛分和装袋，即可出售和食用。

以上就是半发酵茶的制作方法。