苦荞可以直接嚼服，但由于苦荞的口感非常苦涩，不太适合直接咀嚼。最好的办法是将苦荞磨成粉末或泡成茶喝，这样更容易吸收其中的营养成分。如果您选择直接嚼服苦荞，建议先用水漱口，以缓解苦涩的味道。