西湖龙井茶树的叶子一般是需要经过晒干的过程才能制作成好的龙井茶。晒干是将采摘下来的茶叶放置在阳光下自然晒干，以使其含水量达到一定的程度，便于后续的加工处理。在晒干的过程中需要注意避免过度晒干或晒不干的情况，以免影响茶叶的质量。同时，晒干还需要在适宜的温度和湿度下进行，以保证茶叶的口感和香气。