白茶和绿茶虽然都是茶叶，但它们是两种不同的茶叶。白茶的生产方法和绿茶不同，它是由嫩枝、未展开的芽尖和茶叶的基部炒制而成，制作过程中没有经过任何发酵的过程。而绿茶则是经过稍微发酵的加工过程而制成的茶叶。因此，白茶和绿茶在外观、口感、香气等方面都有明显的区别。